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Im Apfelparadies
Er ist die älteste Kulturfrucht und wird seit Jahrtausenden kultiviert: der Apfel. Pomologen, also Menschen, die sich mit Äpfeln beschäftigen, kennen insgesamt 20.000 Sorten. Von Äpfeln für alle...
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Sultans Entzücken
Sie bietet intensive Geschmacksrichtungen, ist bunt und überaus vielfältig. Die Gewürzfülle der orientalischen Küche schmeichelt Auge und Gaumen. Diese Zutaten klingen wie aus dem Märchen:...
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Bio in Japan: Ein österreichischer Produzent auf der BioFach Tokyo
Diese Woche findet in Nürnberg wieder die BioFach als Weltleitmesse für die gesamte Biobranche statt. Der steirische Essigmacher Tino Pölzer ist seit einigen Jahren nicht mehr als Aussteller dabei,...
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Mickys Kochbücherregal #8: Geheime Schnatterei
In den Wochen vor Weihnachten erscheinen bekanntlich die meisten Publikationen rund um das Thema Küche und Kochen. So haben wir auch heuer zahllose neue Exemplare von Star-, Fernseh- und...
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Manifest für Omas Küche
(c) Maira Kalman/Kunstmann Verlag Michael Pollans »Essen Sie nichts, was Ihre Großmutter nicht als Essen erkannt hätte« ist ein kulinarisches Pamphlet. Michael Pollan ist weder Koch noch Bio-Landwirt,...
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Der halbe Bio-Webshop
Der Einkauf im Internet boomt nach wie vor. Der Handel mit biologischen Lebensmitteln, selber gerade prächtig am Wachsen, sucht sich auch dort seine Nischen – mit durchaus interessanten...
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In der Kindergartenküche
Illustriation Nana Mandl Kleinkinder haben, insbesondere was die Ernährung betrifft, besondere Bedürfnisse. In den Kindergärten wird darauf immer weniger Rücksicht genommen. Aber es gibt auch positive...
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O Sole Mio – Sonnige Früchtchen
Zitrusfrüchte schmecken nach Süden, Sonne und Siesta. Sie erfrischen, machen gute Laune und passen prima in die Sommerküche. Ob Grapefruit, Orange oder Limette – Zitrusfrüchte sind Sonnenkinder und...
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Kann Spuren von Milch enthalten
Über den Selbstversuch, sich einen Monat vegan zu ernähren. Bilanz nach der ersten Woche: einmal gescheitert. Ich mag Fleisch. Dazu stehe ich – was mir zuletzt den Ruf eingebracht hat, ich wäre ein...
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#gutbeihitze: Saurer Radler
© flickr.com / acidpix – CC BY 2.0 Thomas Weber über Biertrinken – auch am Tag. Rechnen Sie mit Missverständnissen. Wer einen sauren Radler bestellt, wird schnell einmal Falsches serviert bekommen. Je...
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Obacht, explicit lyrics! #vegan
Über den Selbstversuch, sich einen Monat vegan zu ernähren. Bekenntnisse eines „Pseudoveganers“, Woche zwei und drei zusammengefasst. Ich habe die Sache komplett falsch aufgezogen. Das meint zumindest...
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Fruchteislutscher
BILD Arnold Pöschl Endlich ist der Sommer da! Auf Wiesen herumkullern, ins erfrischende Nass springen oder im warmen Sommerregen tanzen. Sommer bedeutet aber auch grenzenloses Eisvergnügen. Es muss...
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Die feinen Unterschiede
Katz OrangeBild: Juliane Spaete In Berlin gibt es die ganze Palette biologischer und veganer Lokale. Dazu gehören auch eitle Schuppen wie das Margaux, das Katz Orange oder das Cookies Cream. Gut so....
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Essen ist mir was wert
ILLUSTRATION Nana Mandl Für Essen haben wir noch nie so wenig ausgegeben wie heute. Dabei wäre mehr Geld für Essen nicht nur qualitätsverbessernd – sondern auch fair! Eben auf der BIORAMA Fair Fair ist...
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Früchte des Wald(rand)es
Der Wald birgt eine Vielfalt an Aromen und Schätzen. Waldwissen ist Teil unseres Kulturerbes und lohnt sich, neu entdeckt zu werden. Wertvolles von Baum und Strauch. Von Beeren, Pilzen, Kräutern,...
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Lust auf Senf, Senf, Bio-Senf
Bild: Lustenauer Senf “Schoaf oder siaß?”, fragt der Wiener Würstelstandler seine Kunden. Felix und Stefan Böschs 102-jähriges Vorarlberger Familienunternehmen Lustenauer Senf hat mehr als nur die zwei...
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Vegane Leberstreichwurst zum Fettkakao
Die KöcheBild: Matthias Peyker So muss Festivalküche: Andi Dvorak und Matthias Peyker vom Label Fettkakao stellen sich für Youki 15, das Internationale Jugend Medien Festival von 19. bis 23. November,...
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Fett und Zucker
Ob vegane Cup Cake-Party oder Kaffeeklatsch mit Muffins und Cake Pops – Backen ist schwer angesagt. Backen hat längst den Spießermuff abgelegt und ist für viele zum echten Hobby geworden, nicht...
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Gelebte Gastfreundschaft
Bild: Parvin Razavi Ein Kochkurs mit einem 2-Hauben-Koch, ganz privat und nur zu zweit, das kann man bei Sven und Felix Strasser auf Wunsch buchen. Wer sich aber lieber ohne einen Finger rühren zu...
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Ein vegan vegetarisches Festessen
Bild: Katarina Balgavy BIORAMA-Köchin Parvin Razavi kocht für euch ein Fünf-Gänge-Festessen. Einige wenige Restplätze sind noch zu ergattern! Die einen kennen sie und ihre DIY-Rezepte aus unserem...
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